Если хочется чего-то сладкого к чаю, но без жарки в большом количестве масла, попробуйте эти быстрые яблочные пышки. Внутри они остаются мягкими и сочными благодаря кусочкам яблока, а снаружи покрываются красивой золотистой корочкой.
Время приготовления: около 20 минут
В аэрогриле: 10–12 минут
Порций: 7–8 штук
Ингредиенты
* яблоки — 2 средних
* мука — 180 г
* яйцо — 1 шт.
* молоко — 80 мл
* сахар — 50 г
* сливочное масло — 30 г
* разрыхлитель — 1½ ч. л.
* корица — 1 ч. л.
* ванильный сахар — 1 ч. л.
* щепотка соли
* сахарная пудра для подачи
По желанию можно добавить немного мускатного ореха или 1 ч. л. лимонного сока к яблокам.
Приготовление
1. Подготовьте яблоки.
Очистите их от кожуры и сердцевины, затем нарежьте небольшими кубиками. Слишком крупные кусочки делать не стоит — так пышки могут разваливаться.
2. Сделайте тесто.
В миске взбейте яйцо с сахаром, ванилью и щепоткой соли. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Постепенно добавьте сухую смесь к жидкой.
Тесто должно получиться довольно густым — примерно таким, чтобы оно не растекалось с ложки.
3. Добавьте яблоки.
Всыпьте нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте. Яблок должно быть много: именно благодаря им середина получается особенно сочной.
4. Сформируйте пышки.
Разогрейте аэрогриль до 180°C.
Корзину слегка смажьте маслом или застелите перфорированной бумагой для аэрогриля. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие округлые пышки. Между ними оставляйте немного свободного места.
Сверху можно слегка сбрызнуть маслом — тогда корочка получится румянее.
5. Выпекайте.
Готовьте при 180°C около 10–12 минут.
Примерно через 7–8 минут проверьте пышки. В зависимости от мощности аэрогриля им может понадобиться ещё 2–4 минуты.
Они должны стать насыщенно золотистыми, а деревянная шпажка после прокалывания теста должна выходить без сырого теста.
Подача
Дайте яблочным пышкам постоять 3–5 минут, затем щедро посыпьте сахарной пудрой.
Особенно вкусно подавать их ещё тёплыми с:
* шариком ванильного мороженого;
* карамельным соусом;
* мёдом;
* взбитыми сливками;
* чашкой кофе или горячего чая.
Маленький секрет
Используйте кисло-сладкие и плотные яблоки. Они сохраняют текстуру во время приготовления и не превращают тесто в слишком влажную массу.
А если хочется более хрустящей корочки, перед приготовлением слегка смажьте верх каждой пышки растопленным сливочным маслом.
Результат — ароматные яблочные пышки с мягкой серединкой, кусочками яблок и золотистой корочкой, причём практически без жарки в масле.
