Этот сливочный десерт готовится всего за 15 минут. Он получается лёгким, устойчивым и буквально тает во рту. Подавать его можно в креманках или использовать как начинку для тортов и пирожных.
Время приготовления: 15 минут + охлаждение
Количество порций: 5–6
Ингредиенты
* Сливочный сыр — 300 г
* Холодные сливки 33–35% — 300 мл
* Варёное сгущённое молоко — 180–200 г
* Сахарная пудра — 1 ст. ложка
* Ванильный сахар — 1 ч. ложка
* Соль — маленькая щепотка
* Корица или какао для украшения
Приготовление
1. Сливочный сыр и варёное сгущённое молоко взбейте миксером до гладкой однородной массы. Добавьте ваниль и щепотку соли — она сделает карамельный вкус ярче.
2. В отдельной холодной миске начните взбивать сливки на средней скорости. Когда они слегка загустеют, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до мягких устойчивых пиков.
3. Введите взбитые сливки в карамельную массу в два-три приёма. Аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру.
4. Разложите мусс по креманкам или переложите в кондитерский мешок и красиво отсадите в стеклянные формы.
5. Поставьте десерт в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей слегка присыпьте корицей, какао или тёртым шоколадом.
Полезные советы
Все молочные продукты должны быть хорошо охлаждены. Не взбивайте сливки слишком долго, иначе они могут превратиться в масло. Если хочется лёгкой кофейной нотки, растворите 1 чайную ложку кофе в 1 чайной ложке горячей воды, полностью остудите и добавьте к сгущённому молоку.
Готовый мусс можно хранить в холодильнике до двух суток. Замораживать его не рекомендуется: после размораживания текстура станет менее нежной.
