Эти мягкие и воздушные оладьи с кусочками шоколада готовятся всего за 20 минут. Они получаются высокими, нежными внутри и покрываются аппетитной золотистой корочкой.
Время приготовления: 20 минут
Количество: 10–12 оладий
Ингредиенты
* Кефир — 250 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Пшеничная мука — 220–240 г
* Сахар — 2 ст. ложки
* Шоколадные капли или рубленый шоколад — 70–80 г
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка
* Сода — ½ ч. ложки
* Ванильный сахар — 1 ч. ложка
* Соль — щепотка
* Растительное масло — для жарки
* Мёд, сироп или ягоды — для подачи
Приготовление
1. Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника. Продукты комнатной температуры помогут оладьям лучше подняться.
2. В глубокой миске смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Влейте кефир и перемешайте венчиком.
3. Отдельно соедините просеянную муку, разрыхлитель и соду. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в кефирную смесь.
4. Перемешивайте только до исчезновения сухой муки. Тесто должно получиться густым и медленно сползать с ложки. Если оно слишком жидкое, добавьте ещё 1–2 ложки муки.
5. Аккуратно вмешайте шоколадные капли. Оставьте тесто на 10 минут и после этого больше его не перемешивайте.
6. Разогрейте сковороду на слабом или среднем огне и слегка смажьте маслом. Выложите тесто ложкой, оставляя между оладьями небольшое расстояние.
7. Накройте сковороду крышкой и жарьте 2–3 минуты. Когда сверху появятся пузырьки, а края схватятся, переверните оладьи.
8. Готовьте ещё 1–2 минуты без крышки до золотистой корочки.
Подавайте оладьи тёплыми, полив мёдом или кленовым сиропом. Добавьте свежую чернику, клубнику или банан.
Главный секрет: жарьте оладьи на умеренном огне. При слишком высокой температуре шоколад начнёт подгорать, а середина останется сырой.
